El creixement exponencial de les cafeteries franquícia a la capital catalana i a la resta de l’Estat és una realitat que complica la supervivència del sector tradicional, de les botigues de proximitat, tant cafeteries i granges com forns i pastisseries.
Aquest model, un híbrid de cafeteria i forn de pa, treu clientela de negocis de tota la vida, que no poden mantenir la guerra de preus dels nouvinguts.
Podeu llegir l’article publicat al Nacional.cat aquí.